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汪怡嘉:都市農(nóng)業(yè)——以二澳農(nóng)場為例

2019-12-16 17:35:30         來源:中國風景園林網(wǎng)     瀏覽次數(shù):

  2019年11月21-22日,2019衡水湖生態(tài)文明國際交流會在衡水市舉行。在21日的“都市農(nóng)業(yè)與宜居環(huán)境”論壇上,香港二澳農(nóng)場項目總監(jiān)汪怡嘉女士發(fā)表演講,通過介紹二澳農(nóng)場的整體規(guī)劃以及具體的經(jīng)營管理模式,增進了大家對都市農(nóng)業(yè)的理解,為大家展開了一幅都市農(nóng)業(yè)的美好圖景。

汪怡嘉:都市農(nóng)業(yè)——以二澳農(nóng)場為例

汪怡嘉在衡水湖生態(tài)文明國際交流會上演講

  項目介紹

  二澳項目是香港都市人的樂園,地處香港大嶼山的最西邊(圖1),離港珠澳大橋不遠,屬南大嶼郊野公園范圍內(nèi),就像在景區(qū)里面的一塊地,以前這里就是農(nóng)場,有農(nóng)婦在這里種地。

汪怡嘉:都市農(nóng)業(yè)——以二澳農(nóng)場為例

圖1 二澳農(nóng)場位置

  未來大嶼山會有很多的發(fā)展,因為這里剛好有機場,還建了港珠澳大橋。我們希望做一個宜居的地方,所以二澳也被政府視為非常有目標性的項目。未來大嶼山也是注重宜居、休閑娛樂、經(jīng)濟發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護的城市,二澳也是“明日大嶼愿景計劃”里面其中的一項。

  以前這個地方住了1000多人,但是全部在移村時移走了,現(xiàn)在已經(jīng)沒有人住在里面(圖2),所以我進去的時候是空的,是荒煙漫草,這些年來一直保持這樣。我們就此進行了整體規(guī)劃。

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圖2 歷史沿革

  規(guī)劃內(nèi)容

  規(guī)劃面積有10公頃,香港寸土寸金,10公頃很值錢。在此基礎(chǔ)上,我們規(guī)劃出新村、舊村,還有社區(qū)農(nóng)圃。這里面還有以前的小學。先做了這些規(guī)劃(圖3),希望這里有溫室;因為是旱作,還要有果樹。現(xiàn)在的情況是,已經(jīng)種了西瓜,也吃到了西瓜;也有自己燒的窯,也就是土窯,可以烤披薩。

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圖3 整體規(guī)劃

  舊村是種植農(nóng)作物的地方。有村屋的地方還可以露營。目前農(nóng)場產(chǎn)稻米,辦了很多的露營活動。廣州有一種特別的插秧方式,是坐小船插秧。我也坐過小船,把秧苗放在后面,倒退著插秧。

  最后一個區(qū)域叫社區(qū)農(nóng)圃(圖4),用來做示范區(qū),希望未來租給城市里的人,讓大家有大概3000平方英尺的地方可以種他們自己想要的東西,可以自己拿走,但是品種由我們規(guī)定,因為不能讓他們拿外來的種子來破壞這里的環(huán)境。目前最主要種的是香草。

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圖4  社區(qū)農(nóng)圃

  建筑計劃

  整個村子以前有1000多人住過,所以希望未來復村復耕,把村落再找回來。所以建了這個溫室,現(xiàn)在要蓋的房子中也包括溫室,我們有三個區(qū)域的溫室(圖5),也有一些小屋子用來放農(nóng)具。未來希望跟村民合作,讓他們回來蓋自己的屋子,慢慢地讓農(nóng)村不要荒廢,把農(nóng)村的生活再找回來。

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圖5 溫室

  在材料方面,我們建議用的材料以能源再生為設(shè)計準則(圖6)。這個村落現(xiàn)在沒有人住,只有10個員工在里面,每天耕種做事,希望未來有養(yǎng)生休閑體驗等文化內(nèi)容的加入。

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圖6 設(shè)計準則

  目前發(fā)展

  目前的發(fā)展里,農(nóng)場主要種稻米、產(chǎn)稻米。你看到的能吃的蔬菜我們也都種,胡蘿卜、木瓜、番茄等。我們種稻米,但不能只有一種食品(圖7)。稻米可以做成餅干,還可以做成肥皂,現(xiàn)在在香港市面上都有賣。紅菜頭還可以做過年送禮的東西,還可以用來腌制。我們有很多的產(chǎn)品,蘿卜可以做成蘿卜糕,蘿卜干,我們一直希望能有多樣性的發(fā)展。紅菜頭甚至被做成腮紅,女生涂它很自然。

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圖7 農(nóng)產(chǎn)品加工

  我們也跟很多NGO一起合作,像我們跟“留家廚房”等合作,是希望達成Farm To Table的理念合作,讓你能夠知道自己在吃什么。

  我們也有讓人們來種田的情況,大家會帶著自己的家庭來種田。我們也舉辦很多活動,希望他們來體驗,當然這是要付費的。我們做這些活動體驗營,讓每一個市民都能參與其中(圖8)。

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圖8 農(nóng)村體驗活動

  晚上搭營時,可以烤披薩,這屬于二澳辦的活動。我們也注重農(nóng)場的生態(tài)多樣化,以前的自然生態(tài)很重要,農(nóng)業(yè)生態(tài)同樣也很重要,因此我們辦了農(nóng)業(yè)生態(tài)解說營。這也就是二澳農(nóng)場的經(jīng)營管理理念,希望做到復村復耕、生態(tài)平衡、食品安全、可持續(xù)發(fā)展和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè),讓農(nóng)村社會重現(xiàn)。

  汪怡嘉:香港二澳農(nóng)場項目總監(jiān),臺灣中國文化大學造園景觀系教授。

編輯:王子悅

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