中國(guó)奶業(yè)發(fā)展很迅速，但遇到了一些門(mén)檻：1.粗飼料占日糧的比例仍然不夠高。國(guó)外可以做到70-75%，我國(guó)比較好的牧場(chǎng)粗飼料的比例占50%多，很多只占40%。2.奶牛的利用年限很短，為了追求11或12噸高產(chǎn)，我們的粗飼料等其他各方面的技術(shù)水平卻跟不上，奶牛的淘汰率很高，平均利用年限2.5胎，自然增長(zhǎng)率幾乎為零。我們自己沒(méi)有攢牛的能力，不斷的增加成本，掙的錢(qián)又去買(mǎi)牛，我們希望達(dá)到4-5胎。3.我們牛奶的成本仍然很高，美國(guó)一公斤牛奶的生產(chǎn)成本在2.4元人民幣以下，而我們有80%以上的牛場(chǎng)每公斤牛奶的生產(chǎn)成本在3.5元甚至更高。奶業(yè)發(fā)展的不健康，在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，處于劣勢(shì)。如果這樣的話，很多企業(yè)都無(wú)錢(qián)可掙。我認(rèn)為主要原因是長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)對(duì)粗飼料——草產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)度不高，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平太低。

　　一、禾本科牧草的重要性

　　以前美國(guó)人認(rèn)為：沒(méi)有全株青貯玉米，沒(méi)有苜蓿，就不要養(yǎng)奶牛。以前不太理解，現(xiàn)在理解了：如果連這兩個(gè)最重要的粗飼料都沒(méi)有用的話，怎么養(yǎng)奶牛呢？但是，這種觀點(diǎn)也不全面。還有禾本科的牧草作為重要的粗飼料沒(méi)有加進(jìn)來(lái)。和優(yōu)質(zhì)苜蓿、全株青貯玉米進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)上的互補(bǔ)、成本上的互補(bǔ)，能夠建立完善的粗飼料體系。有人拿400元/噸的小麥秸稈和2000多元/噸的燕麥草對(duì)比，秸稈和干草在養(yǎng)殖上完全是兩回事，就像男孩和女孩一樣，是質(zhì)的區(qū)別，沒(méi)有可比性。

　　在大草原上，基本沒(méi)有豆科植物，完全是禾本科植物。牛羊在禾本科植物的土地上，完成了生長(zhǎng)、產(chǎn)奶、繁殖等所有的生命過(guò)程。它的營(yíng)養(yǎng)非常完美，只飼喂禾本科草，蛋白、能量和纖維都能滿(mǎn)足牛羊的需求。蛋白含量占干物質(zhì)的成分可以達(dá)到17%，秋實(shí)草業(yè)的燕麥干草蛋白含量10-14%。就是這樣的禾本科草，養(yǎng)育了反芻動(dòng)物。我們我們常把禾本科草與秸稈相提并論，嚴(yán)重低估了禾本科草在奶牛飼喂中的地位。羊草如果刈割時(shí)間比較早的話，也是優(yōu)質(zhì)的禾本科牧草。

　　二、燕麥草飼喂奶牛的優(yōu)勢(shì)

　　在中國(guó)，第一個(gè)能大量應(yīng)用于牧場(chǎng)中的禾本科植物，我認(rèn)為是燕麥草。原因如下：第一，它是一年生植物，產(chǎn)量高；第二，它有澳大利亞進(jìn)口燕麥草做了一個(gè)先驅(qū)，先進(jìn)入市場(chǎng)，由于價(jià)格高，主要應(yīng)用于圍產(chǎn)牛（蛋白含量不錯(cuò)，纖維質(zhì)量?jī)?yōu)于苜蓿，鉀的含量在2%以下，鈣含量低。含糖量高，適口性好，采食量大），給圍產(chǎn)期奶牛飼喂羊草有點(diǎn)委屈，飼喂苜蓿成本又不劃算，苜蓿的蛋白、Ca、K含量又高，對(duì)圍產(chǎn)期奶牛不太好。第三，燕麥干草不只是飼喂圍產(chǎn)牛，所有的牛都應(yīng)該飼喂，包括后備牛，少飼喂點(diǎn)羊草，多飼喂燕麥草；對(duì)于泌乳期牛來(lái)說(shuō)，只要燕麥草成本降下來(lái)，質(zhì)量好，完全可以取代相當(dāng)一部分的苜蓿。全部用燕麥干草和全株青貯玉米，把配方做好，照樣可以做到單產(chǎn)10噸，不會(huì)出現(xiàn)瘤胃酸中毒。第四，干草不是秸稈，目前流通的羊草質(zhì)量屬于秸稈，能量不夠，0.86 Mcal/kg，NDF為68-71%，Pr為6%，這樣就需要加進(jìn)很多的精飼料，用來(lái)彌補(bǔ)能量的不足。用羊草和全株青貯玉米，可能只能做到8噸的單產(chǎn)。

　　三、燕麥干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　燕麥干草中的蛋白（Pr）含量為10-14%，秋實(shí)草業(yè)生產(chǎn)的部分燕麥草NDF值為60，ADF低于40；部分NDF為55，ADF為31-32。NDF減掉ADF的值是半纖維素的含量，半纖維素可以完全被牛消化轉(zhuǎn)化為能量。

　　1.燕麥草有20-25%的半纖維素，NDF消化率不低于45%。進(jìn)口苜蓿的消化率也就35%多。NDF消化率每提高一個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)于高產(chǎn)奶牛來(lái)說(shuō)會(huì)增加標(biāo)準(zhǔn)奶0.9公斤。燕麥NDF消化率，比苜蓿要高出10個(gè)百分點(diǎn)，過(guò)瘤胃速度會(huì)很快，瘤胃騰空的快，奶牛吃干物質(zhì)就多，所以產(chǎn)奶量就會(huì)提高。對(duì)比燕麥干草和進(jìn)口苜蓿飼喂奶牛，奶牛肯定會(huì)首先選擇燕麥，它知道哪個(gè)好，不是我們?nèi)苏f(shuō)了算。燕麥干草的纖維是非常優(yōu)質(zhì)的。

　　2.能量：取秋實(shí)草業(yè)北方基地的五個(gè)樣品檢測(cè)，能量在1.1-1.4兆卡，進(jìn)口的美國(guó)一級(jí)苜蓿也就1.4兆卡，特級(jí)苜蓿有可能突破1.5兆卡，但很少看到能達(dá)到1.6兆卡的。整個(gè)TMR飼料中的產(chǎn)奶凈能1.65-1.72兆卡，燕麥干草的就能達(dá)到1.4兆卡，如果禾本科牧草和苜蓿干草在同一個(gè)生育期收割的話，能量是相同的。

　　3.禾本科植物的蛋白消化率很高，過(guò)瘤胃的蛋白占的比例很高。苜蓿的過(guò)瘤胃蛋白少，很多在瘤胃中直接消化。禾本科牧草和苜蓿搭配使用，增加瘤胃蛋白，提高奶的品質(zhì)。好的禾本科植物不缺少能量，這也是不會(huì)造成瘤胃酸中毒的原因。纖維優(yōu)于苜蓿干草，蛋白含量也不低，找點(diǎn)豆粕類(lèi)就能補(bǔ)充上來(lái)。

　　綜上所述，我國(guó)要突破我們面臨的“三個(gè)門(mén)檻”，必須從優(yōu)質(zhì)粗飼料上突破，燕麥干草作為我國(guó)第一個(gè)市場(chǎng)化的禾本科優(yōu)質(zhì)干草，進(jìn)一步完善了我國(guó)粗飼料的種類(lèi)，使奶牛營(yíng)養(yǎng)配方師有了更多的選擇，它們之間在營(yíng)養(yǎng)上相互彌補(bǔ)，將拉開(kāi)我國(guó)健康養(yǎng)牛、可持續(xù)性養(yǎng)牛的“序幕”。