賞花，西方人講究色，中國(guó)人喜歡香，認(rèn)為香是花的靈魂，香產(chǎn)生了吸引人的魅力。花蕊的芳香油分子與人鼻子嗅覺(jué)細(xì)胞接觸后，刺激了嗅神經(jīng)，使人感到心曠神恰，可改變?nèi)说男木撑c情緒，還可醫(yī)治病痛。花香對(duì)養(yǎng)生大有裨益。根據(jù)多方報(bào)導(dǎo)，桂花的香氣，沁人心脾、使人疲勞頓消，常句起人們思鄉(xiāng)之清，思念家鄉(xiāng)山山水水。科學(xué)工作者把鮮花香氣，經(jīng)冷凝制成油精。如桂花油精不僅抗菌消炎，還能止咳、化痰、平喘。支氣管炎患者，多聞桂香，能減輕痛苦。走進(jìn)盛開(kāi)的茉莉花叢中，使人消除疲勞，精神為之一振。茉莉香所含揮發(fā)性芳香物，具有理氣、解郁、辟穢、和中的作用。頭暈、目舷、感冒、頭痛、鼻寒及暑熱頭痛的人，常聞此香，可減輕癥狀。對(duì)白喉菌、結(jié)核菌、痢疾桿菌有抑制作用。中國(guó)蘭花的香氣，可以緩解肺熱、痰咳、神經(jīng)衰弱，對(duì)產(chǎn)婦有催生作用。蘭香聞得過(guò)多，使人過(guò)于興奮，可能發(fā)生眩暈的感覺(jué)。蘭花全株入中藥，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、化痰止咳的功能，蘭花、茉莉。桂花號(hào)稱(chēng)香花三主，對(duì)觀賞、熏茶、食品工業(yè)發(fā)揮很大作用；放出花香，對(duì)人們健康也有顯著效益。聞到攻瑰香，使人想起鮮花，陽(yáng)光和春風(fēng)，其精油中有多種化學(xué)物質(zhì)，如軛牛幾醇，丁香油酚，芳樟醇等，殺菌力很強(qiáng)。菊花香中含有菊油環(huán)酮、龍腦等揮發(fā)性芳香物，有清熱法鳳、平肝明目之功，常用來(lái)治頭痛病，菊花和薄荷的氣味，可使兒童思維清晰、反應(yīng)靈敏、有利于智力發(fā)育。百合花香使人興奮，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)感到頭暈。丁香花開(kāi)放時(shí)，散發(fā)的香氣中，含丁香油酚等化學(xué)物質(zhì)，凈化空氣能力很強(qiáng)，殺菌能力比石碳酸強(qiáng)；倍以上，室內(nèi)放一定數(shù)量盛開(kāi)的丁香花，有預(yù)防傳染病的作用，對(duì)牙痛病人有安靜止痛作用。紫薇花香殺菌力極強(qiáng)，對(duì)殺滅結(jié)核菌、白喉菌、痢疾桿菌的作用更強(qiáng)，天竺葵花香有鎮(zhèn)定神經(jīng)、消除疲勞、促進(jìn)睡眠的作用。香葉天竺葵還能舒張支氣管平滑肌，故能平喘。薰衣草對(duì)神經(jīng)性心跳、脹氣、腹痛有效。水仙和荷花的香味，使人感到寧?kù)o、溫馨、纏綿。紫羅蘭和玫瑰的香味，紹人以爽朗和愉快的感覺(jué)。橘子和檸檬的香味，使人興奮、積極向上。茉莉和丁香的香味，令人輕松，從而沉緬于對(duì)美好事物的回憶。白蘭花和月下香都有較強(qiáng)的殺菌作用。檜柏放出的殺菌素，能抑制白喉、傷寒、痢疾、肺結(jié)核等病菌，柳杉、雪松能短時(shí)間內(nèi)殺死原生物菌。香花使人身心舒暢，是一切人造香氣無(wú)法比擬的。人們可以利用花香，自創(chuàng)家庭香花保健室。美國(guó)醫(yī)生斯登福特和心理學(xué)家－雷諾爾茨對(duì)5000人測(cè)試，證明常聞花香，對(duì)情緒種健康部能產(chǎn)生很好的影響。有些國(guó)家還設(shè)立了香花醫(yī)院。