別名:香櫞、雪梨   五指柑  佛手柑

名稱來歷:

相傳為清康熙二十九年（0690年），安溪金榜騎虎巖的一位老和尚，用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得（見莊燦彰《安溪茶業(yè)調(diào)查》）。康熙四十三年（1705年），傳入永春達(dá)埔獅峰村。制烏龍茶，茶條緊結(jié)、肥壯、卷曲呈豪干狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨(dú)具風(fēng)格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質(zhì)甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種。

產(chǎn)地:

原產(chǎn)于亞洲東南部，我國以浙江、江蘇、廣東、廣西、福建、云南等地為多。

現(xiàn)安溪縣栽培較少，主產(chǎn)區(qū)為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種.

形態(tài)特征:

 佛手Citrus medica，又稱五指柑、佛手柑等,為蕓香科、柑橘屬的常綠灌木或小喬木。株高1～4。，盆栽70cm左右。花簇生于葉腋間，白色，外面邊緣有紫色暈。果實(shí)卵形或長圓形，果頂開裂呈瓣?duì)睿ぐl(fā)皺，外形不整齊，成熟時(shí)金黃色，有濃郁的香氣，老熟后呈古銅色，質(zhì)堅(jiān)如木。

果熟期11～12月，單果最重的可達(dá)1500g。

生態(tài)習(xí)性:

喜溫暖濕潤的氣候。陽性，但畏灼日，幼苗期尤怕強(qiáng)烈陽光。不耐陰。怕嚴(yán)寒，嫩梢、葉片在O℃以下的環(huán)境易受凍害，適宜溫度為25－35℃。喜排水良好、肥沃濕潤的酸性砂質(zhì)壤土。萌芽力強(qiáng)，生長發(fā)育以4－6月最為迅速。
 
佛手按產(chǎn)地不同有廣佛手、建佛手、川佛手、云佛手、蘭佛手之別。依果實(shí)形狀而言，果實(shí)抱合如拳狀的稱為拳佛手，果實(shí)頂端伸展為指狀的為開佛手。產(chǎn)于浙江金華一帶的蘭佛手是最著名的品種，是佛手家族中的佼佼者。

園林用途: 

佛手樹形蒼勁古樸，枝繁葉茂，果實(shí)碩大，形態(tài)奇特，馥郁芬芳，清香四溢，為室內(nèi)名貴花卉之，裝飾居室．十分雅致。